Category Archives: Specialty Coffee Indonesia

Kopi Sidikalang

Grade: Specialty Grade

Aroma: Spicy, Caramel, Sweet

Acidity: High

Body: High

Flavour: Fruity, Dark Chocolate, Mild, Citrus note

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.65.000/pack

Harga Green bean: Rp.105.000/kg

Status: Ready Stock

History

Sidikalang adalah sebuah kecamatan dibawah kabupaten Dairi, Sumatra Utara. Kondisi alam sidikalang di penuhi oleh berbagai pegunungan dengan tingkat kemiringan yang bervariasi. Kondisi alam Sidikalang yang sejuk membuat beragam jenis buah-buahan dan pertanian tumbuh subur disini.

Kopi Sidikalang sebenarnya sudah menjadi legenda kopi Sumatra di seluruh dunia. Sejaka zaman Belanda dahulu, kopi Sidikalang sudah menjadi komoditi utama VOC untuk di ekspor keseluruh dunia. Kini Kopi Sidikalang yang melegenda tersebut dihadirkan kembali oleh JPW Coffee dengan citarasa dan aroma terbaik.

Kelebihan Kopi Sidikalang

Kopi Sidikalang memiliki aroma dan rasa yang khas. Aroma nya yang spicy dipadu dengan sweet caramel membuat Kopi Sidikalang kami begitu menggoda untuk diseruput. Dari segi rasa, kopi sidikalang kami memiliki perpaduan rasa antara fruity, dark chocolate, dan juga ada citrus note nya pada akhir mulut.

Untuk Anda yang menyukai kopi dengan high body dan high acidity, maka kopi Sidikalang ini juga cocok untuk Anda. Kini kopi sidikalang juga banyak di ekspor ke seluruh dunia, sehingga mampu bersanding dengan kopi Brazil dan Vietnam.

Segera order Kopi Sidikalang produksi JPW Coffee sekarang juga! Stok terbatas!

Kopi Flores Yellow Caturra

yellow-cattura

Grade: Specialty Grade

Aroma: Fruity, Sweet, Caramel

Acidity: High

Body: High

Flavour: Citrus, Caramel, Chocolaty note, Clean after taste

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.100.000/pack

Harga Green bean: Rp.160.000/kg

Status: Limited

History

Flores Yellow Catura adalah jenis kopi yang sebenarnya sudah ada dari zaman Belanda. Namun kopi ini tidak terlalu populer karena jumlah nya yang sangat sedikit, kami mendapatkan informasi saat ini baru ada sekitar 700-900 pohon saja. Kopi Flores Yellow Caturra ini tumbuh di daerah Flores Bajawa dan Manggarai. Untuk saat ini, mungkin kopi jenis Yellow Caturra ini di Indonesia baru ada di Flores saja. Selain di Indonesia, kopi arabika jenis Yellow Caturra ini banyak di tanam di daerah Amerika Latin.

Kelebihan Kopi Flores Yellow Catura

Ciri-ciri dari jenis Yellow Caturra adalah buah nya yang berwarna kuning pekat ketika matang, berbeda dengan kopi arabika lain nya yang berwarna merah pekat. Kini kopi Flores Yellow Caturra sudah mulai berkembang. Di Jakarta sudah mulai ada beberapa yang menjual kopi ini, salah satunya adalah JPW Coffee.

Dari segi citarasa, kopi Flores Yellow Caturra ini tergolong unik dan istimewa. Sensasi rasanya sulit diungkapkan dengan kata-kata. Rasanya yang begitu komplek, high body, high acid, memberikan sensasi tersendiri, di tambah dengan aftertaste nya yang clean.

Stok kopi Flores Yellow Caturra kami sangat terbatas. Stok per tahun hanya 250kg, dan alokasi stsok per bulan bisa dibilang sangat sedikit, oleh karena itu kopi ini tidak bisa dijual dalam jumlah banyak.

Buruan order Kopi Flores Yellow Catura ini sekarang! Sebelum kehabisan!

 

Kopi Papua Moanemani

Specialty Coffee Indonesia – Kopi Papua Moanemani

MOANEMANI

Grade: Specialty Grade

Roast Level: Medium to Dark

Aroma: Sweet

Acidity: High

Body: High

Flavour: Sugar browning, Winey, Fruity, Chocolate after taste

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.85.000/pack

Harga Green bean: Rp.155.000/kg

Status: Ready Stock

 

History

Moanemai adalah salah satu daerah penghasil kopi terbaik di Papua Barat. Struktur tanah di Moanemani sangat subur. Para penduduk disana menyebut tanah mereka sebagai tanah hitam, karena memang tanah nya yang berwarna hitam, mengandung unsur hara yang sangat tinggi. Semua tumbuhan tumbuh subur di daerah Moanemani.

Perkebunan kopi Moanemani terletak di 5000 meter diatas permukaan laut. Semakin tinggi kondisi lahan maka kopi yang di hasilkan akan semakin baik. Anda bisa bayangkan, dengan struktur tanah hitam dan ketinggian tanah tersebut, kualitas kopi seperti apa yang akan di hasilkan, tentunya adalah kualitas kopi arabika Papua terbaik.

Sejarah Kopi Papua Moanemani

Daerah Moanemani sebenarnya sudah sejak lama para penduduknya menanam kopi. Namun kebanyakan dari mereka dahulu tidak merawat perkebunan kopi tersebut, sehingga dibiarkan tumbuh secara liar tanpa dirawat. Kini permintaan kopi Papua semakin tinggi, dan Kopi Papua Moanemani kini sudah mulai dilirik oleh para pebisnis kopi sebagai komoditi ekspor dan lokal di daerah Jawa dan Sumatera.

Karena permintaan yang cukup tinggi, kini para penduduk Moanemani dan pemerintah mulai menggalakan penyuluhan mengenai proses pengolahan perkebunan kopi secara baik dan benar. Pemerintah juga sudah mulai menyumbangkan beberapa peralatan mesin pengolah kopi seperti mesin hulling dan mesin roasting, sehingga mereka bisa memproses semua kopi dan menjualnya dalam bentuk biji kopi matang dan bubuk.

Keunggulan Kopi Papua Moanemani

Keunggulan dari Kopi Papua Moanemani ini adalah rasanya yang unik. Kopi Papua Moanemani yang kami jual memiliki rasa winey dan chocolate yang kuat, memiliki sensasi tersendiri ketika menikmati kopi ini.

Kami menamai kopi Papua Moanemani ini sebagai kopi yang Limited Edition karena memang stok nya tidak terlalu banyak, hanya sekitar 1 ton per bulan. Kami benar-benar memilih biji kopi arabika terbaik untuk kopi yang jual.

Kopi Papua Moanemani sangat nikmat diseduh dengan metode apapun. Bisa dengan cara tubruk, saring, french press, maupun espresso. Bahkan dicampur susu pun kopi ini masih terasa sangat nikmat. Kami jamin Anda akan merasakan sensasi tersendiri ketika menikmati kopi ini.

Hubungi kami sekarang juga untuk pemesanan! Stok terbatas!

Kopi Bengkulu

Specialty Coffee Indonesia – Kopi Bengkulu

bengkulu

Grade: Specialty Grade

Roast Level: Medium to Dark

Aroma: Fruity

Acidity: High in start and then going to mild in aftertaste

Body: High

Flavour: Lemony, Chocolaty, Herb

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.65.000/pack

Harga Green bean: Rp.105.000/kg

Status: Ready Stock

History

Bengkulu adalah sebuah provinsi di Barat daya Sumatera, Indonesia. Pada zaman dahulu, Bengkulu banyak berdiri kerajaan-kerajaan etnis, seperti Kerajaan Sungai Serut, Kerajaan Selebar, Kerajaan Pat Petulai, dll, yang akhirnya mereka bersatu dibawah Kesultanan Banten.

Pada tahun 1685, British East India Company (EIC) datang ke Bengkulu dan kemudian mendirikan pusat Perdagangan Lada terbesar di Indonesia. Setelah sekian lama, akhirnya Inggris menyerahkan Bengkulu ke Belanda untuk di kelola.

Tanah Bengkulu sangat subur, sehingga sangat baik untuk hasil perkebunan, terutama kopi. Di Bengkulu terdapat tradisi meminum kopi pada saat diadakan pesta-pesta adat yang berasal dari kebun para masing-masing anggota keluarga. Rasa dan aromanya yang unik membuat kopi Bengkulu kini semakin digemari oleh para pecinta kopi.

Keunggulan Kopi Bengkulu

Salah satu keunggulan kopi Bengkulu adalah rasa kopi nya yang unik. Kopi Bengkulu yang kami jual memiliki perpaduan rasa lemon dan coklat yang nikmat. Kopi Bengkulu yang kami jual adalah jenis Arabika.

Kopi Bengkulu yang kami jual berasal dari daerah Bukit Kaba. Saat ini memang stok dari kebun belum terlalu banyak, sehingga untuk Anda yang ingin mencicipi kenikmatan kopi Bengkulu ini harus segera order mumpung stok masih tersedia.

Kopi Bengkulu dari JPW Coffee diolah dengan menggunakan mesin roasting modern, sehingga mampu menghasilkan kopi berkualitas tinggi dengan aroma dan rasa yang terbaik.

Segera hubungi customer service kami sekarang juga untuk pemesanan kopi Indonesia terbaik!

Kopi Java Preanger

Specialty Coffee Indonesia – Kopi Java Preanger

java preangerJavapreanger

Grade: Specialty Grade

Roast Level: Medium to Dark

Aroma: Nutty, Caramel

Acidity: Medium

Body: Medium

Flavour: Spicy, Herbal, Nutty

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.65.000/pack

Harga Green bean: Rp.105.000/kg

Status: Ready Stock

History

Kopi Java Preanger bisa dikatakan sebagai asal mula perkebunan kopi di Indonesia. Java Preanger merupakan daerah di Jawa Barat, berada di daerah pegunungan Malabar. Kopi Java Preanger biasa juga disebut sebagai Kopi Malabar atau Kopi Bandung.

Ketika Belanda datang ke Indonesia, mereka menyadari potensi kesuburan dan kontur tanah Indonesia sangat baik untuk perkebunan kopi. Oleh karena itu, Belanda kala itu membuat perkebunan kopi pertama kali di Indonesia, yaitu didaeah Jawa Barat. Perkebunan kopi dibentuk dengan menggunakan METODE TANAM PAKSA. Kala itu rakyat Jawa Barat di paksa untuk menanam kopi sebanyak-banyaknya, yang kemudian seluruh hasilnya diambil oleh Belanda dan diekspor ke seluruh dunia.

Kopi Priangan ini dikenal dunia sebagai “A Cup of Java“. Kenikmatan kopi Java Preanger ini sudah mendunia dan tetap diminati hingga saat ini. Mereka menyebutkan nya “Secangkir Jawa”, sejak itulah istilah A Cup of Java menjadi sangat populer. Pada tahun 1711, ekspor kopi pertama dilakukan oleh Belanda melalui badan perdagangan mereka yang dikenal sebagai VOC. Pada tahun 1725, Indonesia menjelma menjadi negara pengekspor kopi terbesar di dunia, dan paling banyak di suplai dari daerah Jawa.

Kala itu para pejabat pemerintah setempat mengadakan perjanjian dalam perkebunan dan penjual hasil kopi kepada VOC. Perjanjian ini dikenal sebagai Koffiestelsel (Sistem Kopi), dimana seluruh hasil perkebunan kopi kala itu wajib dijual hanya kepada VOC saja.

Keunggulan Kopi Java Preanger

Kopi Arabika Java Preanger yang di produksi oleh JPW Coffee memiliki beberapa keunggulan diantara nya adalah aromanya yang cukup kuat. Aroma yang jelas tercium adalah aroma Nutty dan Caramel nya. Selain itu kopi ini bisa dikatakan kopi yang ringan atau smooth. Untuk kalian pecinta kopi dengan citarasa lembut, maka kopi Java Preanger ini bisa dijadikan pilihan tepat untuk menemani hari-hari Anda.

Kami memproses kopi Arabika Java Preanger dengan mesin roasting modern untuk menghasilkan citarasa kopi yang sempurna.

Jika Anda tertarik untuk mencicipi kopi Java Preanger kami, segera hubungi customer service kami sekarang juga.

Terimakasih

Kopi Solok Selatan

Specialty Coffee Indonesia – Kopi Solok Selatan

solok selatansolokselatan

Grade: Specialty Grade

Aroma: Spicy, Fruity

Acidity: High

Body: High

Flavour: Chocolaty, Caramel, Citrus (lemon)

Packaging Size: 250g, 500g, 1kg

Harga Roasted Bean/Bubuk: Rp.65.000/pack

Harga Green bean: Rp.105.000/kg

Status: Ready Stock

History

Salah satu kopi Indonesia yang sedang dicari oleh banyak pecinta kopi saat ini adalah Kopi Arabika Solok Selatan. Kopi yang berasal dari daerah Sumatera Barat ini kini sudah mulai diperhitungkan karena kualitas nya yang tidak kalah dari daerah lain yang sudah lebih dahulu terkenal seperti Kopi Mandheling.

Asal Mula dari Kopi Solok Selatan

Daerah Solok Selatan merupakan daerah yang subur, dataran tinggi pada Kabupaten Solok merupakan lahan yang tepat untuk menanam kopi. Sudah banyak para petani kopi Solok yang mulai menghasilkan kopi berkualitas tinggi yang dapat diterima oleh masyarakat luas.

Kopi Solok Selatan biasa juga di sebut sebagai Kopi Solok Minang. Kopi ini ditanam di daerah antara Gunung Talang dan Danau Kembar.  Kopi Solok Selatan adalah kopi dari jenis Arabika. Jika diolah dengan baik dan benar, maka kualitas dari Kopi Solok Selatan ini tidak kalah dari negara lain.

Kelebihan Kopi Solok Selatan

Kopi Solok Selatan mempunyai kelebihan dari aroma nya yang kuat. Aroma yang paling terasa adalah aroma spicy atau rempah nya. Selain itu karakter rasa Citrus (lemon) dan chocolate note nya juga membuat kopi Solok Selatan ini terasa begitu nikmat ketika di seruput.

Kopi Solok Selatan di produksi dengan cara organik. Mereka menggunakan pupuk alami, tanpa pestisida sedikitpun. Hal ini membuat nilai tambah tersendiri bagi kopi Solok Selatan. Selain itu, kandungan unsur hara pada pegunungan di Solok ini tergolong cukup tinggi, sehingga pohon kopi dapat tumbuh dengan subur. Kopi Solok Selatan ditanam pada ketinggian 1400 diatas permukaan laut, sehingga memiliki kualitas yang baik dan tidak kalah dengan saudara nya seperti Kopi Mandheling Siprok dan Kopi Mandheling Lake Toba.

Kini JPW Coffee turut menjual dan mempopulerkan Kopi Solok Selatan ini kepada para pecinta kopi di Indonesia dan dunia. Dengan tetap menjaga kualitas produksi kopi, kami akan terus berusaha meningkatkan kapasitas produksi sesuai dengan kebutuhan customer kedepannya.

Jika Anda tertarik mencicipi kopi Solok Selatan ini, segera hubungi customer service kami sekarang juga.

Terimakasih

 

Apakah ukuran biji kopi mempengaruhi kualitas?

Salah satu hal di dunia specialty coffee yang sering saya dengar adalah perihal ukuran biji kopi yang sering dihubungkan dengan kualitas aroma dan rasa yang akan di hasilkan dari biji kopi tersebut. Banyak yang mengatakan semakin besar biji kopi maka kualitas nya semakin baik. Itu semua tidak benar. Orang yang berbicara seperti itu berarti belum mengerti benar tentang “kualitas kopi yang sebenarnya“.

green bean arabika

Dalam dunia kopi Arabika, kita ketahui banyak sekali varietas bibit kopi arabika di Indoneisa. Setiap varietas memiliki ciri biji tersendiri. Ada yang besar dan ada yang kecil. Salah satu contoh varietas biji kopi arabika terbanyak di Indonesia adalah Ateng Super dan Tim Tim. Jika kita lihat dari ukuran biji nya, varietas arabika Ateng Super memiliki screen size yang lebih besar dari pada Tim Tim, namun mengenai kualitas, memiliki karakter yang berbeda. Semua sama baik nya. Hal yang paling penting adalah bagaimana kita mengolah perkebunan kopi dan memproses nya hingga menjadi green bean yang berkualitas.

Saya sering sekali menemui pembeli yang mengajukan syarat Green bean arabika dengan screen size yang besar, karena menurut mereka semakin besar biji kualitas nya semakin baik. Saya lantas mengedukasi mereka bahwa screen size dari biji kopi sama sekali tidak mempengaruhi kualitas dari biji kopi tersebut.

Hal ini bisa kita analogikan dengan perbandingan ukuran antara jeruk bali dengan jeruk mandarin. Jeruk Bali lebih kecil ukuran nya dari jeruk mandarin. Lantas apakah ini berarti jeruk mandarin lebih enak dan berkualitas dari jeruk Bali? Tentu saja tidak. Baik jeruk mandarin dengan jeruk Bali sama baik nya. Beda ukuran karena beda varietas.

Yang terpenting dari pemilihan green bean itu adalah dari meratanya ukuran dan bentuk green bean secara keseluruhan, dalam dunia kopi biasa disebut dengan “Biji yang homogen“.

Homogen ini menjadi sangat penting. Karena homogen ini menjadi salah satu ciri bahwa kopi arabika yang di jual ke kita adalah single origin, artinya tidak dicampur dengan biji arabika dari daerah lain.

Jika anda kini sedang menjadi supplier green bean kopi Arabika Indonesia berkualitas, Anda berada di website yang tepat. Kami dari JPW Coffee menjual aneka jenis green bean kopi Indonesia dari Sabang sampai Merauke dengan kualitas terbaik, stabil dan harga yang terjangkau.

Untuk informasi lebih lanjut anda bisa menghubungi kami melalui email di info@specialtycoffee.co.id, atau bisa langsung menghubungi kantor kami di 0217821186.

Terimakasih

Perbedaan Kopi Instan dan Kopi Specialty Grade

Salah satu alasan kami akhirnya mengangkat topik ini menjadi artikel karena banyaknya customer kami yang bertanya mengenai perbedaan antara kopi instan dengan kopi specialty grade yang JPW jual. Mereka juga bertanya mengapa harganya beda sangat jauh dengan kopi yang ada di warung-warung.

warung-kopi

Hal ini sebenarnya sudah cukup menjelaskan mengenai pengetahuan/opini kebanyakan masyarakat Indonesia mengenai kopi itu seperti apa. Menurut mereka kopi itu ya seperti kopi sachet yang ada di warung-warung dengan beragam merk terkenal yang sudah puluhan tahun menjadi “sahabat” dalam menemani keseharian kita.

Berikut ini adalah beberapa perbedaan antara kopi Instan dengan kopi Indonesia Specialty grade:

Kopi Instan

  • Di produksi dari kopi yang berkualitas rendah, yang berisi 90% trase kopi (biji kopi yang telah rusak)
  • Proses penyangraian dan penggilingan biasanya dicampur dengan beras dan jagung
  • Menggunakan bahan pengawet
  • Menggunakan flavour/penguat rasa
  • Berbahaya untuk penderita jantung dan maag

Kopi Indonesia Specialty Grade

  • Hanya berasal dari green bean (biji mentah) terbaik. Total defect/trase/biji rusak <5% dari keseluruhan biji kopi yang dijual
  • Proses penyangraian tanpa campuran beras dan jagung, murni biji kopi terbaik
  • Tidak menggunakan bahan pengawet, oleh karena itu kopi Indonesia Asli hanya bisa bertahan kesegaran nya tidak lebih dari 3 bulan
  • Tidak menggunakan flavour dan penguat rasa
  • Aman untuk penderita jantung dan maag (Khusus untuk kopi jenis Arabika Specialty grade yang di petik merah)

Dari penjelasan diatas, maka sangat wajar jika kopi Specialty grade memiliki harga yang jauh lebih mahal, karena memang yang dijual benar-benar kopi murni berkualitas tinggi dengan jumlah yang tidak banyak.

Melalui penjelasan diatas pula, sekarang kita sudah tau mengapa kopi Instan yang dijual di warung-warung bisa dijual hanya seharga Rp.500-Rp.1000 per sachet nya. Jika menggunakan kopi Indonesia berkualitas, tidak akan mungkin bisa dijual dengan harga semurah itu.

Jika anda mengaku pecinta kopi, maka mulai saat ini anda harus mulai mencicipi “Kopi Asli Indonesia” yang benar-benar berkualitas.

Kami dari JPW Coffee adalah pedagang kopi yang khusus menjual kopi Indonesia Specialty Grade. Produk-produk kami adalah Kopi Arabika dari seluruh daerah di Indonesia seperti Aceh, Sumatera, Bali, Toraja, Flores, dan Papua. Kami juga menjual kopi Robusta dari Lampung, namun tidak selalu ready stock.

Jika anda “penasaran” dengan aroma dan rasa kopi Indonesia berkualitas yang sebenarnya, hubungi kami sekarang juga untuk pemesanan di  0217821186 atau 02193221175.

Terimakasih

Promo Kopi Specialty Indonesia

Kabar baik bagi anda para pecinta kopi Specialty Indonesia, kopi dengan kualitas terbaik yang di proses dan di sorting dengan cara yang ketat. JPW Coffee adalah suplier Kopi Specialty Indonesia yang saat ini fokus menjual beragam kopi Indonesia dari beberapa daerah penghasil kopi terkenal di Indonesia seperti:

promo kopi indonesia

  • Kopi Aceh Gayo
  • Kopi Lintong
  • Kopi Mandheling Sipirok
  • Kopi Mandheling Lake Toba
  • Kopi Bali Kintamani
  • Kopi Toraja Sapan
  • Kopi Flores Bajawa
  • Kopi Papua Wamena

Saat ini kami hanya fokus menjual Kopi Indonesia jenis Arabika saja. Seperti yang kita ketahui, kopi Arabika memiliki karakter yang kaya rasa dan aroma yang kuat. Kopi Arabika menguasai 60% pasar kopi dunia. Kopi Arabika memiliki level tertingi diatas kopi Robusta, oleh karena itu kopi Arabika memiliki harga lebih mahal dari kopi Robusta.

Khusus untuk bulan ini, kami sedang melakukan promo untuk seluruh varian Speciatly Coffee Indonesia yang kami jual, beriku harga promo kopi Specialty Indonesia terbaru kami:

  • Kopi Aceh Gayo: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Lintong: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Mandheling Ankola Sipirok: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Mandheling Lake Toba: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Bali Kintamani: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Toraja Sapan: Rp.75.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Flores Bajawa: Rp.85.000 menjadi Rp.60.000 per 250g
  • Kopi Papua Wamena: Rp.90.000 menjadi Rp.70.000 per 250g

Untuk pembelian 1-10kg, customer akan mendapatkan diskon 10%

Dan untuk pembelian >10kg customer akan mendapatkan harga diskon 20%.

Kopi kami sangat cocok untuk di sajikan di cafe-cafe atau coffee shop. Rata-rata kopi specialty Indonesia di jual seharga Rp.25.000-Rp.35.000 per cangkir. Tentunya anda akan mendapatkan margin yang cukup tinggi, karena dengan harga promo yang kami tawarkan, anda hanya mengeluarkan modal kurang lebih Rp.2.000 per cangkir.

Untuk anda para importir kopi dari seluruh dunia, kami juga siap mensuplai kopi Arabika Indonesia terbaik untuk anda. Silahkan hubungi kami sekarang untuk mengetahui produk kopi kami lebih lengkap.

Anda bisa menghubungi customer service kami di 02193221175 atau 0217821186. Anda juga bisa mengirimkan email ke info@specialtycoffee.co.id

Terimakasih

Proses Kopi Menjadi Specialty Grade

Dalam dunia Kopi jenis Arabika, kita mengenal level kualitas kopi mulai dari grade 3 hingga Specialty Grade, bahkan ada juga yang di bawah grade 3, yang isi nya seluruh nya hanya biji kopi yang rusak dan banyak bercampur dengan sampah-sampah kopi. Biasanya kopi grade bawah di gunakan oleh Industri kopi yang menjual kopi sachet, yang dijual di warung dengan harga Rp.500-Rp.1000/sachet. Mereka menggoreng kopi tersebut dicampur dengan beras dan jagung, lalu di proses dengan bahan pengawet dan penguat rasa.

specialty coffee depan

Jika kita bicara mengenai Kopi Specialty Grade, kita bicara mengenai kualitas kopi terbaik. Mulai dari proses penanaman kopi, hingga proses penyangraian dan penyeduhan nya. Berikut ini adalah beberapa tahapan proses hingga secangkir kopi bisa disebut sebagai specialty grade :

  1. Biji kopi berasal dari buah kopi “petik merah“. Artinya petani hanya memetik buah kopi yang telah matang saja. Dikumpulkan dan kemudian di proses menjadi green bean. Buah kopi yang petik merah akan menghasilkan aroma dan rasa kopi yang kuat dan clean.
  2. Buah kopi di masukkan ke dalam ember, kemudian akan terpisah antara biji yang mengapung dan tenggelam. Buah kopi yang tenggelam artinya memiliki kualitas yang baik, yang mengapung kemudian di pisah, hanya dikumpulkan buah kopi yang tenggelam saja.
  3. Setelah terkumpul, kemudian di proses menjadi green bean. Ada 3 metode yang umum di pakai oleh petani: Wet Process, Dry Process, dan Pulp Natural. Ketiga metode ini akan memberikan hasil akhir citarasa kopi yang berbeda. Khusus untuk Kopi Luwak, metode pengolahan biasanya menggunakan Wet Process.
  4. Setelah green bean selesai di prose dan dikeringkan, kemudian dilakukan Triple Pick, atau proses pensortingan green bean untuk memilih biji kopi yang berbentuk sempurna dan mulus tanpa cacat. Dalam tahapan green bean, grade tertinggi adalah Grade 1, dengan tingkat Defect/Trase (sampah) dibawah 5%. Hampir tidak ada yang menjual green bean dengan defect nol persen, jika ada, maka green bean tersebut sudah masuk ke level Gourmet Coffee, dan harganya akan sangat mahal.
  5. Untuk mencapai level specialty grade, setelah green bean di sorting, masuk ke tahap penyangraian. Tahapan ini adalah yang terpenting untuk menghasilkan citarasa kopi yang berkualitas tinggi. Kopi harus di sangrai menggunakan mesin kopi modern agar menghasilkan hasil sangrai yang rata dan matang dengan sempurna. Jika menggunakan cara tradisional (penggorengan), maka bisa di pastikan hasil sangari tidak akan rata dan matang dengan sempurna.
  6. Setelah melalui proses penyangraian, kemudian masuk ke dalam proses penyeduhan. Penyeduhan kopi harus benar agar hasil akhir untuk aroma dan citarasa menjadi sempurna. Hasil terbaik tentu dengan menggunakan Mesin Espresso, namun dengan cara kopi tubruk pun tidak akan kalah jika di proses dengan cara yang benar.

Proses panjang inilah yang membuat Specialty Grade Coffee menjadi lebih mahal dari kopi biasa. Khusus di Jakarta sendiri, kopi dengan level Specialty ini biasanya dijual dengan harga Rp.25.000-Rp.35.000 per cangkir. Untuk kopi dalam kemasan, biasanya dijual seharga Rp.250.000 – Rp.300.000 per kilogram.

JPW Coffee adalah suplier kopi specialty grade Indonesia. Kami menjual kopi Arabika Indonesia dengan kualitas terbaik. Kami menjual beragam varian kopi Arabika seperti Aceh Gayo, Lintong, Toba, Sipirok, Toraja, Flores, Bali, dan Papua.

Jika anda ingin mencicipi kenikmatan asli dari Kopi Indonesia Berkualitas, hubungi kami sekarang juga untuk pemesanan!

Terimakasih